Weihnachtliches Menü 2026

 am 26. oder 27.12.2026


Vier-Gänge-Menü incl. 0,1l Champagner Brut

75,-   pro Person

Bitte vorbestellen!
 

 

Vorspeise

Carpaccio von der Lachsforelle | Pastinakenmousse 

| Apfel - Meerrettich-Gel | Dill

oder

Kürbis Panna Cotta in Sellerie-Tartelette

| Orangenreduktion | Grünkohlchip

 

Zwischengang

Topinambur- Apfelcremesüppchen | Granatapfel | Petersilie

Hauptgang

Gänsebrust rosa & Salmis von der Gänsekeule | Jus 

|  Rahmwirsing mit Haselnüssen 

| Kartoffelterrine | Preiselbeerchutney

oder

Karotten-Tarte Tatin | Rotkrautmousseline | Rosenkohlblätter 

| Schwarzwurzel | Quitte | Kürbiskerne

Dessert

Cannoli mit Pfefferkuchencreme | warmes Birnenragout 

| Walnüsse | Gewürzpflaumensauce